Polpettine di Tacchino allo Zafferano

Un modo diverso di mangiare un tipo di carne che non piace a tutti ma dalle indubbie qualità. 800 g di petto di tacchino tritato 160 g di mollica di pane un po’ rafferma 150 g di panna fresca una bustina di zafferano 2 scalogni un mazzetto di erba cipollina 80 g di burro olio extravergine d’oliva sale, pepe Stemperate … Continua a leggere

Fusilli agli asparagi e zafferano

Una spledida ricetta per un primo piatto primaverile, fresco e saporito. Ingredienti: dose per 4 persone fusilli bucati g 350 asparagi mondati g 200 burro g 50 farina g 25 una bustina di zafferano pistilli di zafferano mezzo litro di latte sale   Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e saltarli in padella con metà del burro, facendoli … Continua a leggere

Fusilli agli asparagi e zafferano

Comincia la primavera e comincia la stagione degli asparagi; oggi cuciniamo un veloce primo per esaltare questi magnifici ortaggi primaverili. Ingredienti: dose per 4 persone fusilli bucati g 350 asparagi mondati g 200 burro g 50 farina g 25 una bustina di zafferano pistilli di zafferano mezzo litro di latte sale Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e … Continua a leggere

Bucatini Gamberetti, Zucchine e Zafferano

Un ottimo primo piatto estivo da gustare a pranzo o a cena in compagnia di amici; in più è possibile preparalo non solo con i gamberetti freschi ma anche con quelli surgelati. Ingredienti (x 4 persone) – 400 gr di bucatini – 200 gr di gamberetti (se freschi dategli 2 minuti di bollore in acqua salata, se congelati usateli così … Continua a leggere