Minestrone d’inizio autunno

200 g di fagioli cannellini o borlotti, freschi oppure secchi e tenuti a bagno in acqua fredda per una notte 1 foglia d’alloro 1 pomodoro schiacciato 1 patata piccola, pelata sale marino e pepe nero appena macinato olio d’oliva 4 fettine sottili di pancetta affumicata, tritata 2 piccole cipolle rosse, pelate e tritate 2 carote, pelate e tritate 2 gambi … Continua a leggere

Le mie verdure alla brace preferite

Il barbecue non serve solo a scottare e grigliare la carne, ma a preparare un sacco di piatti appetitosi: dovreste considerarlo un’altra fonte di calore disponibile, proprio come il vostro forno o il piano di cottura… una sorta di prolungamento della cucina in giardino! Se volete ottenere dal vostro barbecue dei risultati diversi dal solito, un’ottima idea è quella di … Continua a leggere

Deliziose verdure sottaceto e marinate

Le verdure sottaceto sono veramente deliziose. Qui vi darò le combinazioni di verdure ed erbe aromatiche che preferisco: sono facilissime da preparare e un’ottima idea regalo… molto meglio che presentarsi con la solita bottiglia di vino. Quando avrete sperimentato queste varianti potrete sbizzarrirvi e inventarne di nuove. Potete usare un unico vaso grosso oppure tanti vasetti più piccoli (io preferisco … Continua a leggere

Insalata di farro con verdure al forno

Il farro assomiglia all’orzo perlato, ma il modo in cui viene essiccato fa sì che invece di essere soffice e spugnoso risulti un po’ gommoso e più sgranato. Lo potete comprare anche in un buon supermercato, oppure in un negozio di prodotti biologici. Scoprirete che il farro si presta a moltissime ricette e ha un sapore particolare, a metà strada … Continua a leggere

Fusilli gratinati con ragù di verdure

Una ricetta ricca di ingredienti e per questo molto saporita! Ingredienti: dose per 6 persone – fusilli g 500 – burro – Parmigiano Reggiano – pane grattugiato – panna liquida – sale. Per il ragù di verdure: – piselli freschi (oppure surgelati) g 100 – fagiolini freschi (oppure surgelati) g 100 – burro g 100 – 1 piccolo peperone gialloverde … Continua a leggere