Melanzane grigliate con stracciatella

La stracciatella è un formaggio fresco che serve a farcire le burrate e che si acquista anche da solo, in vaschette, ottimo da utilizzare in questa ricetta adattissima ai vegetariani. Melanzane ovali 4 medie Olio d’oliva 6 cucchiai Origano secco 2 cucchiaini Aglio 2 spicchi Parmigiano Reggiano grattugiato 4 cucchiai Stracciatella 400 g Origano fresco 5 rametti Olio extravergine d’oliva … Continua a leggere

Mezze maniche cremose di ceci e rosmarino

Un primo piatto goloso e sano, adatto anche ai vegani in quanto sono presenti solo i ceci e il rosmarino. Facile, veloce, econimo e molto saporito…fidatevi!! Ingredienti per 4 persone 300 g di mezze maniche rigate 400 g di ceci lessati 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino olio extravergine di oliva sale pepe uocete la pasta al dente in … Continua a leggere

Peperoni arrosto con peperoncini e pomodori

C’è una sorta di alchimia tra peperoni, peperoncini e pomodori: stanno benissimo insieme. Se poi riuscite a procurarcene di colori diversi, il vostro piatto risulterà splendido. Qui vi suggerisco un metodo semplicissimo per arrostirli. Per quanto riguarda i peperoncini, sentitevi liberi di usarne qualcuno in meno rispetto alle dosi che vi ho dato io. 2 peperoni rossi, tagliati a metà … Continua a leggere