Carbonara di spezzatino di vitello

Pensate che la carbonara sia solo un piatto di pasta? Ecco una ricetta per cucinare lo spezzatino in un modo insolito ma gustoso!! 500 g di spezzatino di vitello 80 g di speck a dadini 3 uova 300 g di cipolline pelate un dl di vino bianco prezzemolo farina latte 2 dl di brodo 20 g di burro olio extravergine … Continua a leggere

La migliore frittata di gamberetti e prezzemolo

A essere sincero, sono abbastanza esigente in materia di frittate, ma questa è veramente irre­sistibile, soprattutto se riuscite a trovare dei bei gamberetti freschi, che danno alle uova una dolcezza e un profumo incredibili. Mentre preparavo questa frittata, stavo mescolando la scor­za di limone alle uova ma, per sbaglio, ho spruzzato dentro anche un po’ di succo. Ho voluto provare … Continua a leggere

Una sorprendente carbonara di zucchine

Il segreto per una carbonara strepitosa sta nell’utilizzare solo ingredienti di primissima qualità. Io qui uso del timo variegato fiorito, ma potete sostituirlo con il timo normale. Per la pasta, potete usare gli spaghetti o le linguine, ma la vera carbonara si fa con le penne, perciò in questa ricetta ho optato per quelle. Prima di cominciare a cucinare, dovete … Continua a leggere

Omelette di patate e chorizo con insalatina di prezzemolo

Questa omelette è una via di mezzo tra una tortilla spagnola e una frittata italiana. È spagnola per via delle salsicce chorizo e delle patate, ma anche un po’ italiana perché finisco di cuocerla in forno così diventa bella spumosa e gonfia come un soufflé. Dentro ci sono tutti gli ingredienti che mi piacciono di più: le patate, le salsicce … Continua a leggere

Idee per riciclare le uova di Pasqua – Brownies alle nocciole

Un modo eccezionale per riciclare le uova di Pasqua, dei favolosi brownies alla nocciola!! Ingredienti: 120 g di nocciole 200 g di burro 115 g di cioccolato delle uova 200 g di zucchero 4 uova 140 g di farina un pizzico di sale Fondere il burro con il cioccolato, unire lo zucchero mescolando bene e una volta intiepidito il composto … Continua a leggere