Spaghetti alla chitarra con crema di ceci e speck

Per preparare in casa gli spaghetti alla chitarra, dalla caratteristica sezione quadrata , occorre l’apposito attrezzo: un telaio in legno su cui sono ancorati tanti fili paralleli di nylon o acciaio (detto appunto chitarra ). In Abruzzo il condimento più diffuso è un ragù di carni miste (manzo , maiale e agnello).   INGREDIENTI PER 4 PERSONE spaghetti alla chitarra … Continua a leggere

Fragole in insalata con speck e halloumi

Quasi tutti considerano le fragole qualcosa da mangiare solo come dessert, eppure stanno benissimo anche nelle insalate soprattutto abbinate all’halloumi, che mi piace un sacco. È un formaggio cipriota fatto con latte di capra o di pecora; ormai lo si riesce a trovare anche nei migliori supermercati. Ricorda la feta, ma ha una pasta un po’ più gommosa, e quando … Continua a leggere

Pappardelle con funghi, speck e patate

Gustosissimo primo piatto per un pranzo tra amici. Funghi, speck e patate un tris vincente per un primo piatto da urlo!! Ingredienti: dose per 6 persone pappardelle g 500 funghi misti surgelati g 300 patate g 300 – speck g 100 cipolla g 70 aglio un ciuffo di prezzemolo concentrato di pomodoro burro dado ai funghi brodo vino bianco secco … Continua a leggere