Peperoni ripieni di spaghetti

Un’idea originale e divertente per un primo diverso dal solito, questo peperoni ripieni faranno la felicità dei vostri bambini! Buon appetito! Ingredienti per 6 4 peperoni, 500 g di spaghetti, 300 g di polpa di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, un mazzetto di basilico, mezza mozzarella, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pangrattato, 100 ml di olio extravergine di … Continua a leggere

Spaghetti alla chitarra con crema di ceci e speck

Per preparare in casa gli spaghetti alla chitarra, dalla caratteristica sezione quadrata , occorre l’apposito attrezzo: un telaio in legno su cui sono ancorati tanti fili paralleli di nylon o acciaio (detto appunto chitarra ). In Abruzzo il condimento più diffuso è un ragù di carni miste (manzo , maiale e agnello).   INGREDIENTI PER 4 PERSONE spaghetti alla chitarra … Continua a leggere

Spaghetti al ragù di agnello

Un primo piatto dal sapore piuttosto deciso molto adatto alla stagione invernale, un ragù di agnello impreziosito dal colore e l’aroma dello zafferano rigorosamente in stimmi. La scelta degli spaghetti non sarà la più adatta (forse vanno meglio le tagliatelle) ma è il mio formato di pasta preferito…giudicate voi!! Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti 300 g di … Continua a leggere

Pasta alla norma

Questo è un classico piatto siciliano, una pastasciutta che tutti sull’isola mangiano fin da bambini. (Non ho la minima idea di chi sia questa Norma, ma di sicuro è una bravissima ragazza!) Questa versione della ricetta mi piace particolarmente perché le melanzane vanno tagliate a bastoncini, non a dadini e, per qualche strano motivo, la pasta acquista tutto un altro … Continua a leggere

Spaghetti con gamberetti e rucola

Una bellissima combinazione di sapori, facile da preparare e oggi si possono trovare perfino al supermercato gamberi surgelati di buona qualità, e questa è senz’altro la soluzione più comoda, ma se riuscite a procurarvene di superfreschi e sgusciarli voi stessi, il vostro piatto avrà un sapore ancora più speciale. Piacerà a tutti! Il tocco finale di un filo d’olio e … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole

Ecco la ricetta tradizionale per un ottimo piatto di spaghetti alle vongole. Ingredienti 400g spaghetti, 600g vongole, 1 spicchio d’aglio, 1 decilitro di olio extra vergine d’oliva, prezzemolo tagliato, peperoncino piccante (appena un pezzetto, facoltativo), sale. Soffriggete l’aglio ed il peperoncino con olio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano. … Continua a leggere

Spaghetti all’Arrabbiata con fagioli bianchi

Una ricette per un primo veloce e piccantino, l’ideale per risvegliare i sensi con l’arrivo della primavera. Ingredienti e dosi per 4 persone * 350 g di pasta tipo spaghetti * 1 scatola di pomodori pelati * 1 cipolla * 12 olive nere snocciolate * 200 gr. di fagioli bianchi * 1 cucchiaio di capperi * 3 filetti d’acciughe sott’olio … Continua a leggere

Spaghetti con alici fresche

Questa ricetta unisce gli spaghetti alle alici in un connubio tipico del meridione d’Italia dando vita a un piatto facile da preparare, dal sapore vivace ma delicato. ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti 200 g d’alici fresche, spinate 300 g di pomodori pelati 2 spicchi d’aglio peperoncino piccante 4 foglie di basilico un ciuffo di prezzemolo tritato mezzo … Continua a leggere

Spaghetti acciughe capperi e pangrattato

Gli spaghetti acciughe e capperi sono un esempio di pasta con sugo senza pomodoro.  La preparazione del sugo è molto semplice e rapida. Potete farlo mentre si cuociono gli spaghetti. ingredienti per 4 persone: Olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai Filetti d’acciuga sott’olio – 8 Capperi sotto aceto tritati e ben sgocciolati – 2 cucchiai Erba cipollina secca – 2 … Continua a leggere