Controfiletto in salsa profumata

Questo piatto, in versione più delicata, prende ispirazione da una rinomata ricetta francese, il “filet au Roquefort”. 4 fette di controfiletto di manzo di 200 g l’una 200 g di gorgonzola dolce un mazzetto di maggiorana 4 cespi di indivia belga 2 di di vino bianco secco uno scalogno burro sale, pepe Lavate la maggiorana e sbucciate lo scalogno. Tritate … Continua a leggere