Arrotolato di vitello

Un’ottima idea per una cena leggera e gustosa. In questo piatto abbiamo carne e verdura e quel tocco di affumicato dato dalla scamorza. 800 g di carne di vitello tritata 100 g di spinaci lessati 2 uova 40 g di grana padano grattugiato uno scalogno 3 fette di pancarré 150 g di scamorza affumicata latte 10 g di fecola 3 … Continua a leggere

Cosciotto d’agnello ripieno di olive, pane, pinoli ed erbe aromatiche

Questo fantastico cosciotto viene farcito con un ripieno delizioso, fatto con i classici ingredienti della cucina italiana… l’ideale sarebbe procurarsi tutte le erbe previste dalla ricetta, ma non preoccupatevi se riuscite a trovarne soltanto un paio. Cercate di comprare l’agnello dal vostro macellaio di fiducia o in un supermercato che abbia un ottimo reparto carni. Spiegate che vi serve un … Continua a leggere