Tortino di crepes ai funghi

Per chi come me ama i funghi ed il formaggio questo piatto è l’ideale!! Potete scegliere tra diversi tipi di formaggi che fondono: dai più saporiti, come fontinae gruyère, ai più delicati, come emmental e grana padano da tavola. Per farli sciogliere bene, tagliateli a scaglie o a fettine sottili. Ingredienti per 4 persone: • un litro di latte • … Continua a leggere

Fusilli al gorgonzola e noci

Dedico questa ricetta ad un grande appassionato del blog…e del gorgonzola! – 400 G Pasta Tipo Fusilli – 100 G Formaggio Gorgonzola – 60 G Gherigli Di Noci – Prezzemolo Tritato – 1 Cucchiaio Burro – Sale In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzi. Mescolate con cura fino ad ottenere un … Continua a leggere

Penne ricche al ragù di zucca e noci

Un primo piatto davvero saporito e diverso dal solito, ideale per il pranzo della domenica o una cena tra amici. 320 g di penne rigate 150 g di salsiccia a nastro 150 g di polpa magra di manzo tritata un cucchiaino di semi di finocchio una piccola cipolla uno spicchio d’aglio un di di marsala secco 30 g di gherigli … Continua a leggere

Pasta profumata con pinoli

Un primo piatto davvero gustoso e semplice da preparare, per un piatto di pasto veloce e saporito. 320 g di pasta, tipo fusilli corti bucati un cipollotto 50 g di pinoli 100 g di spinacini 2-3 rametti di menta un ciuffo di prezzemolo un rametto di maggiorana 30 g di grana padano olio sale, pepe Pulite il cipollotto ed eliminate … Continua a leggere

Pasta con le sarde

Questo è uno dei piatti siciliani più famosi, una pastasciutta con cui sono diventati grandi un po’ tutti sull’isola. Le sarde sono uno dei pesci più a buon mercato in assoluto: per intenderci, costano esattamente un decimo dei gamberi. Questa sì che è vera ‘cucina povera’. Ho mangiato la pasta con le sarde in tantissimi ristoranti: in certi casi era … Continua a leggere

La migliore pasta e ceci del mondo

Teoricamente questo piatto sarebbe sia una zuppa che una pasta… ma secondo me è un po’ più zuppa! Sua cugina, la pasta e fagioli, è più densa e scura, ma io trovo che questa versione con i ceci, semplicissima e deliziosa, rispecchi perfettamente l’essenza della nostra cucina. 1 cipolla piccola, pelata e tritata finemente 1 gambo di sedano, spuntato e … Continua a leggere

Spaghetti con gamberetti e rucola

Una bellissima combinazione di sapori, facile da preparare e oggi si possono trovare perfino al supermercato gamberi surgelati di buona qualità, e questa è senz’altro la soluzione più comoda, ma se riuscite a procurarvene di superfreschi e sgusciarli voi stessi, il vostro piatto avrà un sapore ancora più speciale. Piacerà a tutti! Il tocco finale di un filo d’olio e … Continua a leggere

Incredibili Cannelloni di Cavolfiore e Broccoli

Questa è una variazione sul tema delle classiche orecchiette con broccoli, acciughe e aglio. Io c’ho aggiunto il cavolfiore e ho deciso di trasformarlo in una pasta al forno: sentirete una straordinaria combinazione di sapori. Ingredienti per 4-6 sale marino e pepe nero appena macinato 500 g di broccoli, lavati, tritate le cimette e i gambi 500 g di broccoli … Continua a leggere

Pappardelle al ragù dì selvaggina

La cosa che mi piace di più in questa ricetta è la sua adattabilità. Potete usare diversi tipi di animali e chiedere al macellaio di prepararveli. Potete tagliare la carne a pezzettoni grandi e farne un delizioso spezzatino, ma se la tagliate più finemente e la cuocete finché si sbriciola sarà un favoloso condimento per la pasta. In questo caso … Continua a leggere