Pasta con acciughe e pomodoro

Questo è un tipico piatto di cucina povera originario di Palermo. Potete usare spaghetti o tagliatelle, ma l’ideale sarebbe usare la pasta margherita o lavagnette ricce, una specie di tagliatelle larghe con i bordi arricciati. La salsa è saporitissima e l’uvetta e i pinoli, poi, danno un tocco molto siciliano. 6 cucchiai d’olio d’oliva 12 filetti d’acciuga sotto sale, dissalati … Continua a leggere

Fusilli agli asparagi e zafferano

Comincia la primavera e comincia la stagione degli asparagi; oggi cuciniamo un veloce primo per esaltare questi magnifici ortaggi primaverili. Ingredienti: dose per 4 persone fusilli bucati g 350 asparagi mondati g 200 burro g 50 farina g 25 una bustina di zafferano pistilli di zafferano mezzo litro di latte sale Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e … Continua a leggere

Fettucine con pesto di rucola e gamberetti

Il segreto di questa ricetta è il perfetto equilibrio di sapori tra il pesto a base di rucola e pinoli e i gamberetti saltati in padella Ingredienti (x 4 persone): – 400 gr. di fettucine – 200 gr. di Gamberetti – Olio extravergine di oliva – un mazzetto di Rucola – Parmigiano Reggiano grattugiato – 3 o 4 Pomodorini ciliegia … Continua a leggere