Limoni di Amalfi cotti al forno

Sulla costiera amalfitana c’è una tale abbondanza di limoni che, alla fine dell’estate, quelli del posto quasi non li possono più vedere. Ecco perché ogni idea nuova e originale per usarli sarà sempre gradita! Provate anche voi questa ricetta. In realtà, la buccia del limone non si mangia, serve solo per profumare la mozzarella. Chiaramente l’ideale sarebbe usare gli straordinari … Continua a leggere

Pomodorini ciliegia dolci con salsicce al forno

Questo piatto mi piace molto per diverse ragioni: si cuoce tutto in una sola teglia; ai pomodori si abbinano erbe dalla personalità forte – come il timo, il rosmarino e l’alloro -, ed è un incontro fantastico. I pomodorini, mezzi arrostiti e mezzi stufati, si trasformano in una salsa densa e appetitosa, infinitamente più buona di quella che potreste ottenere … Continua a leggere

Penne alle melanzane e pesce spada

Un primo piatto di origine siciliana con ingredienti, la melanzana e il pesce spada, di stagione e la ricotta salata che da quel tocco finale molto deciso. Ingredienti (x 4 persone): – 400 g di penne – 300 g di melanzane – 150 g di ricotta salata – 200 g di pesce spada – 5 0 6  pomodori ciliegina – … Continua a leggere