Ricotta fritta con piccola insalata di pomodori

Se dovessi paragonare questi ‘tortini’ di ricotta a qualcos’altro, direi che sembrano un po’ degli gnocchi leggerissimi. Una volta fritti, fuori si forma una crosta sottile, croccante e dorata, ma dentro resta tutta la consistenza deliziosa della ricotta, soffice e vellutata. Sono perfetti accompagnati con una piccola insalata di pomodori e possono essere mangiati come antipasto, come spuntino o canapè … Continua a leggere

Peperoni arrosto con peperoncini e pomodori

C’è una sorta di alchimia tra peperoni, peperoncini e pomodori: stanno benissimo insieme. Se poi riuscite a procurarcene di colori diversi, il vostro piatto risulterà splendido. Qui vi suggerisco un metodo semplicissimo per arrostirli. Per quanto riguarda i peperoncini, sentitevi liberi di usarne qualcuno in meno rispetto alle dosi che vi ho dato io. 2 peperoni rossi, tagliati a metà … Continua a leggere

Cosce di pollo croccanti con patatine novelle e pomodori schiacciati

Questo è un piatto semplice, in pratica non è altro che dell’umile pollo cotto al forno… proprio il genere di cose che adoro mangiare. Dato che i vari ingredienti cuociono insieme, tutti i loro meravigliosi sapori si fondono. Ecco qual è il bello di questo piatto! Accompagnato con un’insalata è perfetto per una cenetta semplice. Ingredienti per 4 persone 800 … Continua a leggere

Spaghetti all’Arrabbiata con fagioli bianchi

Una ricette per un primo veloce e piccantino, l’ideale per risvegliare i sensi con l’arrivo della primavera. Ingredienti e dosi per 4 persone * 350 g di pasta tipo spaghetti * 1 scatola di pomodori pelati * 1 cipolla * 12 olive nere snocciolate * 200 gr. di fagioli bianchi * 1 cucchiaio di capperi * 3 filetti d’acciughe sott’olio … Continua a leggere