Idee per Capodanno: Gratin di polenta e cotechino

Secondo e contorno insieme, in questa ricetta che è un altro modo di preparare il cotechino diversamente dal solito. un cotechino precotto da 500 g un rotolo di polenta pronta da un kg 50 g di montasio grattugiato 50 g di burro sale, pepe Preparate il cotechino secondo le istruzioni indicate sulla confezione, immergendo la busta in acqua bollente per … Continua a leggere

Medaglioni di maiale con polenta

Un secondo piatto di carne molto raffinato, ideale per il pranzo di natale o per quello di capodanno. 8 medaglioni di filetto di maiale alti circa 3-4 cm 8 fettine di lardo 150 g di pasta di salame uno spicchio di aglio un rametto di salvia un rametto di rosmarino 60 g di burro olio extravergine d’oliva 250 g di … Continua a leggere

Incredibile arrosto misto di selvaggina con polenta

Questa è una versione di lusso dell’arrosto della domenica. Usate tutta la selvaggina possibile, oppure combinate uccelli selvatici al pollo di tutti i giorni. Se avvisate il macellaio in anticipo, vi potrà procurare quasi tutta la selvaggina di stagione e ve la preparerà! Ingredienti per 8 1 fagiano, preparato alla diavola, lavato e asciugato 1 faraona o 1 pollo da … Continua a leggere