CLAFOUTIS DI PANETTONE E PERE

Un’idea originale per reinterpretare il classico panettone natalizio!! •    farina bianca g 120 •    zucchero semolato g 100 •    4 uova •    4 fette di panettone •    2 pere •    burro •    latte •    Calvados o grappa alle pere •    cannella •    zucchero a velo •    chicchi di melagrana – sale Tagliate a cubi non troppo piccoli il panettone, meglio … Continua a leggere

Insalata dolce di pere e mele con indivie e condimento cremoso al roquefort

Questa è una rivisitazione di una ricetta tradizionale francese. L’indivia, conosciuta anche come insalata belga, ha le foghe piuttosto amare, e per bilanciarne il sapore ricorro alla dolcezza della frutta, l’asprezza dell’aceto e la cremosità del formaggio. Vi suggerisco di utilizzare mele e roquefort di buona qualità 4 cespi di indivia (possibilmente un misto di bianca e rossa) 2 buone … Continua a leggere

Sorbetto di pere

I sorbetti sono sempre un buon modo per chiudere un pasto se non volete appesantirvi troppo. Possono anche essere gustati tra una portata e l’altra per rinfrescare il palato. In linea di massima, la ricetta base del sorbetto è sempre la stessa: si mescola della purea di frutta con un po’ di sciroppo, quel tanto che basta per farlo congelare. … Continua a leggere