Filetto di maiale con salsa alle erbe

Il filetto di maiale è una delle carni più magre disponibili e pare sia quella con il più basso contenuto di grassi saturi (al pari dei petti di pollo). Ricordate di non cuocerlo troppo per non asciugare la carne. Buon appetito!   Ingredienti per 4 600 g di filetto di maiale, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di dragoncello, 25 … Continua a leggere

Barbabietole affumicate con bistecca di filetto alla griglia e salsa ai fiocchi di latte

Ho scoperto questo metodo per affumicare le barbabietole pian pianino sul barbecue – o direttamente nella cenere calda -quando sono stato in America. In questa ricetta uso delle barbabietole piccole perché sono più facili da pelare e non impiegano tanto a cuocersi; i rametti di rosmarino le proteggono dal calore diretto delle braci. In alternativa, potete arrostirle nel forno a … Continua a leggere