Incredibili Cannelloni di Cavolfiore e Broccoli

Questa è una variazione sul tema delle classiche orecchiette con broccoli, acciughe e aglio. Io c’ho aggiunto il cavolfiore e ho deciso di trasformarlo in una pasta al forno: sentirete una straordinaria combinazione di sapori. Ingredienti per 4-6 sale marino e pepe nero appena macinato 500 g di broccoli, lavati, tritate le cimette e i gambi 500 g di broccoli … Continua a leggere

Frittelle di cavolfiore alle spezie

Questo è un modo veramente insolito ma delizioso per mangiare il cavolfiore. I giapponesi sono bravissimi a fare una crespella deliziosamente croccante per il loro tempura. In realtà esistono un sacco di tecniche diverse, per esempio usare la farina di mais al posto di quella normale, oppure dell’acqua gassata ghiacciata invece di quella del rubinetto. In questa ricetta, però, userò … Continua a leggere