Carote e barbabietole arrosto con succulente costolette di maiale

Le carote e le barbabietole sono particolarmente buone fatte arrosto, perché vengono esaltati gli zuccheri che contengono. Il miglior consiglio che posso darvi è su come insaporirle. Qualche spicchio d’aglio schiacciato, erbe come il rosmarino, il timo, la salvia o l’alloro, e una spruzzata d’aceto o di succo di limone o arancia possono valorizzare il loro sapore. 750 g di … Continua a leggere

Insalata di carote indiana

Ecco un’insalata all’indiana deliziosamente fresca e croccante, con un tocco di piccantezza che sta benissimo con l’agnello speziato. Le carote condite possono essere servite da sole o con l’aggiunta di un po’ di mela o di sedano se volete un risultato ancora più dolce e croccante. Ingredienti per 4 600 g d’agnello di buona qualità, macinato grossolanamente 2 cucchiaini di … Continua a leggere

Insalata di finocchi, ravanelli e carote con salsa ai fiocchi di latte

Un’insalata estiva molto fresca e saporita. I contrasti di amaro-dolce e croccante delle tre verdure viene esaltato dal sapore acido e lattiginoso della salsa ai fiocchi di latte. Ingredienti (x 4 persone): – 2 finocchi – 2 carote – 5 o 6 ravanelli – 1 confezione di fiocchi di latte – 1 limone – qualche fogliolina di timo – olio … Continua a leggere