Carbonara di spezzatino di vitello

Pensate che la carbonara sia solo un piatto di pasta? Ecco una ricetta per cucinare lo spezzatino in un modo insolito ma gustoso!! 500 g di spezzatino di vitello 80 g di speck a dadini 3 uova 300 g di cipolline pelate un dl di vino bianco prezzemolo farina latte 2 dl di brodo 20 g di burro olio extravergine … Continua a leggere

Linguine alla carbonara di salsiccia

Se vi piacciono uova e salsiccia, v’innamorerete di questa pasta! Non è solo bella da vedere, è anche velocissima da preparare. C’è solo una cosa da tener presente: è davvero labile il confine che separa una salsa all’uovo liscia e vellutata… da un grumo di uova strapazzate. Magari sono deliziose tutte e due, ma a noi qui interessa la versione … Continua a leggere

Una sorprendente carbonara di zucchine

Il segreto per una carbonara strepitosa sta nell’utilizzare solo ingredienti di primissima qualità. Io qui uso del timo variegato fiorito, ma potete sostituirlo con il timo normale. Per la pasta, potete usare gli spaghetti o le linguine, ma la vera carbonara si fa con le penne, perciò in questa ricetta ho optato per quelle. Prima di cominciare a cucinare, dovete … Continua a leggere

Carbonara di zucchine

Una ricetta non propriamente estiva ma l’uso delle zucchine ci permette di usare meno pancetta e rendere il piatto un pò più leggero Ingredienti (x 4 persone): – 400 g. di penne – 3 o 4 zucchine – 1 fetta di pancetta spessa 1 cm – 4 tuorli d’uovo – un bicchiere di latte – 200 g di parmigiano – … Continua a leggere