Bigoli in salsa di capperi e briciole di pane

Un primo piatto per chi a poco tempo ma soprattutto pochi ingredienti in casa! I bigoli veneti sono tipicamente conditi con ragù d’anatra (il petto a dadini minuscoli) o in salsa di acciughe (stemperate in olio e cipolla). Buon appetito! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 g di bigoli 50 g di capperi 40 g di pane la scorza grattugiata e … Continua a leggere

Ricette Light – Bucatini alle acciughe e capperi

Una ricetta per un primo piatto light, giusto per mantenerci leggeri dopo le feste di Pasqua. Ingredienti: bucatini, 160 gr. capperi, 100 gr. 2 filetti di acciughe, pomodori da sugo, 140 gr. 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, q.b. 1/2 cucchiaio di salsa worcester, origano, q.b. prezzemolo tritato, q.b. sale e pepe, q.b. Fate imbiondire lo spicchio d’aglio … Continua a leggere

Spaghetti acciughe capperi e pangrattato

Gli spaghetti acciughe e capperi sono un esempio di pasta con sugo senza pomodoro.  La preparazione del sugo è molto semplice e rapida. Potete farlo mentre si cuociono gli spaghetti. ingredienti per 4 persone: Olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai Filetti d’acciuga sott’olio – 8 Capperi sotto aceto tritati e ben sgocciolati – 2 cucchiai Erba cipollina secca – 2 … Continua a leggere

Insalata di patate e salmone

Un’insalata molto ricca che ho inserito nella categoria dei secondi di pesce ma va benissimo come piatto unico per un pranzo o una cena. Ingredienti (x 4 persone): – 1 Kg di patate novelle – 4 o 5 fette di salmone affumicato – una manciata di capperi – 2 limoni – qualche rametto di aneto – qualche foglia di timo … Continua a leggere