Pasta con acciughe e pomodoro

Questo è un tipico piatto di cucina povera originario di Palermo. Potete usare spaghetti o tagliatelle, ma l’ideale sarebbe usare la pasta margherita o lavagnette ricce, una specie di tagliatelle larghe con i bordi arricciati. La salsa è saporitissima e l’uvetta e i pinoli, poi, danno un tocco molto siciliano. 6 cucchiai d’olio d’oliva 12 filetti d’acciuga sotto sale, dissalati … Continua a leggere

Limoni di Amalfi cotti al forno

Sulla costiera amalfitana c’è una tale abbondanza di limoni che, alla fine dell’estate, quelli del posto quasi non li possono più vedere. Ecco perché ogni idea nuova e originale per usarli sarà sempre gradita! Provate anche voi questa ricetta. In realtà, la buccia del limone non si mangia, serve solo per profumare la mozzarella. Chiaramente l’ideale sarebbe usare gli straordinari … Continua a leggere

Fritto di salvia e acciughe

Di solito questo piatto fa parte di un fritto misto oppure viene servito come stuzzichino da aperitivo. E una combinazione di sapori un po’ insolita, ma molto appetitosa perché la salvia e le acciughe passate in pastella e fritte diventano belle polpose, sembrano quasi carne. Forse pensate che stia esagerando, ma assaggiatele e poi mi direte! 12 filetti di acciughe … Continua a leggere

Ricette Light – Bucatini alle acciughe e capperi

Una ricetta per un primo piatto light, giusto per mantenerci leggeri dopo le feste di Pasqua. Ingredienti: bucatini, 160 gr. capperi, 100 gr. 2 filetti di acciughe, pomodori da sugo, 140 gr. 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, q.b. 1/2 cucchiaio di salsa worcester, origano, q.b. prezzemolo tritato, q.b. sale e pepe, q.b. Fate imbiondire lo spicchio d’aglio … Continua a leggere

Spaghetti acciughe capperi e pangrattato

Gli spaghetti acciughe e capperi sono un esempio di pasta con sugo senza pomodoro.  La preparazione del sugo è molto semplice e rapida. Potete farlo mentre si cuociono gli spaghetti. ingredienti per 4 persone: Olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai Filetti d’acciuga sott’olio – 8 Capperi sotto aceto tritati e ben sgocciolati – 2 cucchiai Erba cipollina secca – 2 … Continua a leggere