Cavoli e patate con salsicce e salsa di cipolla

Quella di cavoli e patate (avanzati dai contorni dell’arrosto domenicale) schiacciati è una classica ricetta inglese. Usate circa il 60 per cento di patate per ottenere la consistenza giusta, e aggiungete le verdure che preferite: carote, cavoletti di Bruxelles, navoni, rape, cipolle, porri o verza. 750 g di patate farinose, pelate e tagliate a pezzi 600 g di verdure invernali … Continua a leggere

Il miglior coniglio fritto del mondo!

Se non avete mai assaggiato il coniglio, è un buon modo per cominciare: questo piatto non riempie particolarmente, perciò è perfetto come antipasto o spuntino. Il coniglio selvatico è ancora più saporito – sa proprio di selvaggina -, ma alcune persone preferiscono il gusto di quello allevato. Chiedete al macellaio di prepararvi e fare a pezzi la carne. Potete cuocerla … Continua a leggere

Carote e barbabietole arrosto con succulente costolette di maiale

Le carote e le barbabietole sono particolarmente buone fatte arrosto, perché vengono esaltati gli zuccheri che contengono. Il miglior consiglio che posso darvi è su come insaporirle. Qualche spicchio d’aglio schiacciato, erbe come il rosmarino, il timo, la salvia o l’alloro, e una spruzzata d’aceto o di succo di limone o arancia possono valorizzare il loro sapore. 750 g di … Continua a leggere

Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi

La schiacciata è la sorella del carpaccio, ma mentre il carpaccio è crudo, questa è appena scottata nel forno, giusto per darle un po’ di colore. Ovviamente, più buono è il manzo, migliore sarà la vostra schiacciata, perciò cercate di procurarvi un bel pezzo di filetto con qualche striatura di grasso, che rende la carne molto più saporita e tenera. … Continua a leggere

Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro piccante

E’ un piatto eccellente a base di salsiccia arrostita, lenticchie di Castelluccio e salsa rossa piccante… una combinazione geniale! 8 salsicce medie di buona qualità 2-3 rametti di timo fresco, solo le foglie 500 g di broccoli viola o cime di rapa succo di 1/2 limone olio extra vergine d’oliva sale marino e pepe nero appena macinato per la salsa … Continua a leggere

Cosciotto d’agnello ripieno di olive, pane, pinoli ed erbe aromatiche

Questo fantastico cosciotto viene farcito con un ripieno delizioso, fatto con i classici ingredienti della cucina italiana… l’ideale sarebbe procurarsi tutte le erbe previste dalla ricetta, ma non preoccupatevi se riuscite a trovarne soltanto un paio. Cercate di comprare l’agnello dal vostro macellaio di fiducia o in un supermercato che abbia un ottimo reparto carni. Spiegate che vi serve un … Continua a leggere

Roast Beef di Maiale con Patate all’Aceto Balsamico

Un secondo di carne che ha fatto felici molte persone, io l’ho fatto nel forno a legna ma va benissimo anche il forno a gas o elettrico. Le patate cotte insieme alle cipolle e con l’aggiunta dell’aceto balsamico rendono il piatto una vera bomba!! Da provare!!   Ingredienti (x 6 persone): – Un pezzo di carne di maiale di un … Continua a leggere

Pomodorini ciliegia dolci con salsicce al forno

Questo piatto mi piace molto per diverse ragioni: si cuoce tutto in una sola teglia; ai pomodori si abbinano erbe dalla personalità forte – come il timo, il rosmarino e l’alloro -, ed è un incontro fantastico. I pomodorini, mezzi arrostiti e mezzi stufati, si trasformano in una salsa densa e appetitosa, infinitamente più buona di quella che potreste ottenere … Continua a leggere

Cosce di pollo croccanti con patatine novelle e pomodori schiacciati

Questo è un piatto semplice, in pratica non è altro che dell’umile pollo cotto al forno… proprio il genere di cose che adoro mangiare. Dato che i vari ingredienti cuociono insieme, tutti i loro meravigliosi sapori si fondono. Ecco qual è il bello di questo piatto! Accompagnato con un’insalata è perfetto per una cenetta semplice. Ingredienti per 4 persone 800 … Continua a leggere

Kebab d’agnello grigliato con pistacchi e insalata piccante

Come già saprete se qualche volta avete assaggiato la vera cucina mediorientale, i kebab sono deliziosi, un trionfo di carne, frutta secca, spezie, erbe e frutta. In questa ricetta utilizzo una spezia deliziosa che si chiama sumac, ma se non riuscite a trovarla, potete sostituirla con della scorza di limone. ingredienti per 4 persone 500 g di spalla o collo … Continua a leggere