A Carnevale ogni Lasagna vale!! Lasagne pistacchi e formaggio

Stufi della solita lasagna? Ecco una variante molto gustosa con cui festeggiare il giorno di Carnevale, le lasagne di pistacchi e formaggio. Buon Carnevale a tutti!! INGREDIENTI per 4 persone • 250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne • 50 g di pistacchi sgusciati non salati • un mazzetto di prezzemolo • un limone non trattato • 300 g … Continua a leggere

Tortino di crepes ai funghi

Per chi come me ama i funghi ed il formaggio questo piatto è l’ideale!! Potete scegliere tra diversi tipi di formaggi che fondono: dai più saporiti, come fontinae gruyère, ai più delicati, come emmental e grana padano da tavola. Per farli sciogliere bene, tagliateli a scaglie o a fettine sottili. Ingredienti per 4 persone: • un litro di latte • … Continua a leggere

Lasagne ai peperoni

La lasagna è il primo piatto preferito dai bambini e questo è un modo per far mangiare a loro i peperoni, una solanaceae molto ricca di vitamina C e di antiossidanti. Se poi a queste proprietà aggiungete un sapore delizioso dato anche dalla cottura al forno ottenete un piatto da re!   Ingredienti per 6 persone: 204 gr di farina bianca  700 … Continua a leggere

Spaghetti al ragù di agnello

Un primo piatto dal sapore piuttosto deciso molto adatto alla stagione invernale, un ragù di agnello impreziosito dal colore e l’aroma dello zafferano rigorosamente in stimmi. La scelta degli spaghetti non sarà la più adatta (forse vanno meglio le tagliatelle) ma è il mio formato di pasta preferito…giudicate voi!! Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti 300 g di … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Ravioli di patate e zampone agli aromi

Se volete portare i ravioli già cucinati, lessateli scolandoli un po’ al dente, trasferiteli subito in una pirofila in cui avrete versato un po’ del burro agli aromi e conditeli con il restante burro, la cannella e una bella spolverizzata di parmigiano. Al momento di gustarli, basterà passarli in forno caldo a 180° per 10 minuti. 400 g di farina … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Anello di riso e lenticchie

Un risotto superghiotto,scenografico e portafortuna! Ideale da portare a tavola per il veglione di Capodanno. 400 g di riso superfino 150 g di salsiccia 4 foglie di verza 120 g di lenticchie di Castelluccio 100g di burro una cipolla un litro di brodo vegetale mezzo di di vino bianco grana grattugiato sale Lavate le lenticchie, copritele di acqua fredda e … Continua a leggere

Cannelloni di Santo Stefano

Un modo intelligente di recuperare gli avanzi di arrosto di Natale. Un modo originale per farcire dei fantastici cannelloni. 12 rettangoli di pasta fresca per lasagne, 6 verdi e 6 bianchi 400 g di arrosto avanzato 250 g di spinaci lessati 2 tuorli 6 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di pangrattato 8 di di latte 70 g di farina un … Continua a leggere

Fusilli al gorgonzola e noci

Dedico questa ricetta ad un grande appassionato del blog…e del gorgonzola! – 400 G Pasta Tipo Fusilli – 100 G Formaggio Gorgonzola – 60 G Gherigli Di Noci – Prezzemolo Tritato – 1 Cucchiaio Burro – Sale In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzi. Mescolate con cura fino ad ottenere un … Continua a leggere

Cannelloni ai broccoli e taleggio

Quando farcite i cannelloni, sistemate il ripieno alla base delle lasagne, poi arrotolatelo delicatamente insieme alla pasta, senza premere: dovrete ottenere un cilindro compatto. Durante la cottura il taleggio, sciogliendosi, ammorbidirà la pasta. 250 g di pasta fresca per lasagne 300 g di broccoletti verdi 200 g di ricotta 100 g di taleggio 40 g di pecorino grattugiato 30 g … Continua a leggere

Risotto allo champagne e rucola

Utilizzate un mortaio per la rucola, con il mixer farete in fretta, ma il gusto amaro della rucola risulterà più evidente, perché la lama sfibra le foglie. Usando il mortaio (va bene anche il tipo in ceramica, facilmente reperìbile) otterrete una ,crema più delicata e potrete dosare meglio l’olio. 320 g di riso carnaroli un litro circa di brodo di … Continua a leggere