Bruschetta con favolosa purea di fave e piselli

È proprio quel genere di piatti che mi piace cucinare e mangiare all’aperto, soprattutto in una bella giornata di sole. Tutti i miei amici che l’hanno assaggiato se ne sono innamorati. .. e so che lo farete anche voi. Per preparare questo piatto non usate piselli e fave congelati, perché andrebbe perso completamente lo scopo: fatto con piselli crudi e … Continua a leggere

Zuppa succulenta di zucca con i migliori crostini al parmigiano

Questa ricetta fantastica riesce meglio se si usano varietà di zucca con la polpa pastosa e arancione, come la buttemut o la onion. È importante usare brodo di buona qualità e condire alla perfezione la zuppa per enfatizzarne il sapore dolce e nocciolato. Una volta che avrete imparato questa ricetta, potrete sperimentare delle varianti aggiungendoci orzo periato, pasta, cubetti di … Continua a leggere

Frittelle di fave speziate con yogurt al profumo di menta e limone

Al Sangue sarà presente alla II Giornata dell’Arte e della Creatività Abatese, verrà data una dimostrazione di questa ricetta ed anche un piccolo assaggio 😉 non mancate!!!!!! Il programma della manifestazione su www.artandjoy.it Ingredienti per 10 1 kg di fave fresche, non sgusciate (circa 300 g sgusciate) o 500 g di fave scongelate e sbucciate 100 gr. si piselli freschi … Continua a leggere

Frittelle di cavolfiore alle spezie

Questo è un modo veramente insolito ma delizioso per mangiare il cavolfiore. I giapponesi sono bravissimi a fare una crespella deliziosamente croccante per il loro tempura. In realtà esistono un sacco di tecniche diverse, per esempio usare la farina di mais al posto di quella normale, oppure dell’acqua gassata ghiacciata invece di quella del rubinetto. In questa ricetta, però, userò … Continua a leggere

Tortino croccante con asparagi e patate

Ormai la pasta fillo – fresca o surgelata – si trova facilmente al supermercato eppure, chissà perché, viene spesso snobbata. La prossima volta che andate a fare la spesa compratene qualche confezione da tenere in casa: è una base fantastica per torte dolci e salate, oppure per preparare degli involtini di formaggio o carne speziata. Cuocendo, acquista una croccantezza favolosa … Continua a leggere

Vellutata d’asparagi con uovo in camicia e pane tostato

Quella che sto per presentarvi è una zuppa d’asparagi favolosamente semplice e talmente morbida e vellutata che conquisterà tutti. Mangiata calda è deliziosa (ma nelle giornate afose sarà buonissima anche servita fredda, con una spruzzatina di limone) e mi piace molto accompagnarla con l’uovo in camicia e il pane tostato, ma ovviamente potete anche portarla in tavola così com’è. Io … Continua a leggere

Torta di prosciutto e formaggio

Una torta salata davvero saporita, pratica anche da portare fuori per una scampagnata! INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di farina • 150 g di burro • 200 g di Montasio fresco • 100 g di Montasio stagionato • 100 g di ricotta • 150 g di Prosciutto San Daniele • 2 uova • 1 ciuffetto di menta • … Continua a leggere

Frittelle di formaggio

Una ricetta sfiziosa per mangiare il formaggio in un modo diverso dal solito. INGREDIENTI: gr. 300 farina di grano saraceno gr, 150 farina 00 gr. 200 formaggio magro strutto per friggere un bicchierino di grappa sale q.b   Tagliare a cubetti il formaggio e aromatizzarlo con la grappa. Fare una pastella con la farina di grano saraceno, la farina bianca … Continua a leggere

Carciofi alla greca

Serviteli accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata. Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi olio lauro timo cipolla   Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d’olio di semi e due d’acqua. Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto … Continua a leggere

Ricette Microonde – Insalata di mare

Voglia di mare? Portiamolo almeno in tavola con questa fresca insalata di mare preparata al microonde! Ingredienti per 4 persone: 1/2 Kg. di seppioline pulite 1/2 Kg. di calamaretti puliti 200 g. di gamberetti sgusciati un po’ di vino bianco secco prezzemolo tritato 2 spicchi d’aglio il succo di 1 limone un po’ di olio di oliva extra vergine sale … Continua a leggere