A Carnevale ogni Lasagna vale!! Lasagne pistacchi e formaggio

lasagne al pistacchio e formaggioStufi della solita lasagna?

Ecco una variante molto gustosa con cui festeggiare il giorno di Carnevale, le lasagne di pistacchi e formaggio.

Buon Carnevale a tutti!!




INGREDIENTI per 4 persone


• 250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne

• 50 g di pistacchi sgusciati non salati

• un mazzetto di prezzemolo

• un limone non trattato

• 300 g di squacquerane

• 30 g di pecorino romano

• un di di latte

• cumino in polvere

• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale

 

Frullate 2 manciate di foglie di prezzemolo nel mixer con il pecorino e il cumino, i pistacchi, una striscia di scorza di limone a pezzetti e una presa di sale. Unite 4 cucchiai di olio e frullate per qualche secondo finché il pesto è omogeneo.

Schiacciate lo squacquerone a tocchetti in una ciotola con una forchetta e amalgamatelo con il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata per qualche secondo, scolatele e stendetele ad asciugare su un telo.

Mettete uno strato di lasagne in una pirofila unta d’olio, spalmatele con il composto di formaggio e con il pesto e continuate così fino al termine degli ingredienti.

Cuocete le lasagne in forno a 200° per circa 20 minuti e servite.

A Carnevale ogni Lasagna vale!! Lasagne pistacchi e formaggioultima modifica: 2013-02-12T10:55:00+01:00da oscarnastro
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