Carciofi alla greca

carciofi_alla_greca.jpgServiteli accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata.

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi

olio

lauro

timo

cipolla

 

Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d’olio di semi e due d’acqua. Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di lauro e qualche anello di cipolla. Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti.

Carciofi alla grecaultima modifica: 2010-05-07T10:04:00+02:00da oscarnastro
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