Paccheri gratinati con salsiccia e carciofi

Periodo di carciofi per questo inizio di primavera che tarda ad arrivare. Ecco una ricetta golosa che utilizza uno dei miei formati di pasta preferito. Buon appettito! INGREDIENTI PER 4 PERSONE paccheri 250 g salsiccia 250 g carciofi 3 parmigiano reggiano grattugiato 50 g passata di pomodoro 300 ml porro 1/2 aglio 1 spicchio burro olio extravergine d’oliva sale, pepe … Continua a leggere

Rigatoni con salsiccia e verdure fritte

Una pastasciutta che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla, tanto ricca da essere un piatto unico. Rigatoni 300 g Salsiccia 300 g Cipolla  2 cucchiai Olio d’oliva 3 cucchiai Passata di pomodoro 150 g Vino bianco 1/2 bicchiere Peperoni carnosi, rossi e gialli, 2 Melanzana lunga 1 media Olio di arachidi 3 bicchieri Basilico 3 rametti Aglio 1 … Continua a leggere

Cavoli e patate con salsicce e salsa di cipolla

Quella di cavoli e patate (avanzati dai contorni dell’arrosto domenicale) schiacciati è una classica ricetta inglese. Usate circa il 60 per cento di patate per ottenere la consistenza giusta, e aggiungete le verdure che preferite: carote, cavoletti di Bruxelles, navoni, rape, cipolle, porri o verza. 750 g di patate farinose, pelate e tagliate a pezzi 600 g di verdure invernali … Continua a leggere

Salsicce con lenticchie verdi e salsa di pomodoro piccante

E’ un piatto eccellente a base di salsiccia arrostita, lenticchie di Castelluccio e salsa rossa piccante… una combinazione geniale! 8 salsicce medie di buona qualità 2-3 rametti di timo fresco, solo le foglie 500 g di broccoli viola o cime di rapa succo di 1/2 limone olio extra vergine d’oliva sale marino e pepe nero appena macinato per la salsa … Continua a leggere

Linguine alla carbonara di salsiccia

Se vi piacciono uova e salsiccia, v’innamorerete di questa pasta! Non è solo bella da vedere, è anche velocissima da preparare. C’è solo una cosa da tener presente: è davvero labile il confine che separa una salsa all’uovo liscia e vellutata… da un grumo di uova strapazzate. Magari sono deliziose tutte e due, ma a noi qui interessa la versione … Continua a leggere

Ricette Bimby – Pasticcio di Patate e Salsiccia – Ricetta Tipica Molisana

Salsiccia e patate, un’accoppiata vincente!! Una ricetta semplice da realizzare grazie al Bimby!! Dose per 6 persone: 6 salsicce spellate e a pezzi 1 Kg. di patate a pezzi, 250 gr. di latte, 2 uova 50 gr. di pecorino, 20 gr di olio. 1 cipolla piccola, 100 gr. di vino bianco, 100 gr. di pangrattato, noce moscata e sale q.b. … Continua a leggere