Ravioli di patate con sugo di asparagi

Primavera, tempo di asparagi. Ed ecco a voi un gran primo piatto che utilizza questi fantastici ortaggi. Buon appetito!     INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g di patate 2 tuorli piccoli 80 g di farina + quella per la spianatoia 1/2 cucchiaio di burro fuso 300 g di ricotta di capra timo fresco rosmarino erba cipollina Grana padano ricotta … Continua a leggere

Gratin di salmone e gamberetti con patate e piselli

Se i vostri piccoli non amano il pesce, con questo gratin di salmone e gamberetti con patate e piselli lo adoreranno!  In più il salmone è uno dei pesci con il più alto contenuto di omega3. Buon appetito! Ingredienti per 4 300 g di filetti di salmone una confezione di piselli fini 2 scalogni, un mazzetto di erba cipollina fresca, … Continua a leggere

Vellutata di baccalà con patate

Un modo raffinato ma al tempo stesso deciso per cominciare un pasto. Il baccalà è così versatile che si adatta anche ad una vellutata cremosa, poi le patate danno quella croccantezza che serve al piatto. Rosolate le patate a fuoco vivo in una padella antiaderente, finché sono croccanti.     INGREDIENTI per 4 persone • 700 g di baccalà (già … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Ravioli di patate e zampone agli aromi

Se volete portare i ravioli già cucinati, lessateli scolandoli un po’ al dente, trasferiteli subito in una pirofila in cui avrete versato un po’ del burro agli aromi e conditeli con il restante burro, la cannella e una bella spolverizzata di parmigiano. Al momento di gustarli, basterà passarli in forno caldo a 180° per 10 minuti. 400 g di farina … Continua a leggere

Le mie verdure alla brace preferite

Il barbecue non serve solo a scottare e grigliare la carne, ma a preparare un sacco di piatti appetitosi: dovreste considerarlo un’altra fonte di calore disponibile, proprio come il vostro forno o il piano di cottura… una sorta di prolungamento della cucina in giardino! Se volete ottenere dal vostro barbecue dei risultati diversi dal solito, un’ottima idea è quella di … Continua a leggere

Cavoli e patate con salsicce e salsa di cipolla

Quella di cavoli e patate (avanzati dai contorni dell’arrosto domenicale) schiacciati è una classica ricetta inglese. Usate circa il 60 per cento di patate per ottenere la consistenza giusta, e aggiungete le verdure che preferite: carote, cavoletti di Bruxelles, navoni, rape, cipolle, porri o verza. 750 g di patate farinose, pelate e tagliate a pezzi 600 g di verdure invernali … Continua a leggere

Roast Beef di Maiale con Patate all’Aceto Balsamico

Un secondo di carne che ha fatto felici molte persone, io l’ho fatto nel forno a legna ma va benissimo anche il forno a gas o elettrico. Le patate cotte insieme alle cipolle e con l’aggiunta dell’aceto balsamico rendono il piatto una vera bomba!! Da provare!!   Ingredienti (x 6 persone): – Un pezzo di carne di maiale di un … Continua a leggere

Cosce di pollo croccanti con patatine novelle e pomodori schiacciati

Questo è un piatto semplice, in pratica non è altro che dell’umile pollo cotto al forno… proprio il genere di cose che adoro mangiare. Dato che i vari ingredienti cuociono insieme, tutti i loro meravigliosi sapori si fondono. Ecco qual è il bello di questo piatto! Accompagnato con un’insalata è perfetto per una cenetta semplice. Ingredienti per 4 persone 800 … Continua a leggere

Omelette di patate e chorizo con insalatina di prezzemolo

Questa omelette è una via di mezzo tra una tortilla spagnola e una frittata italiana. È spagnola per via delle salsicce chorizo e delle patate, ma anche un po’ italiana perché finisco di cuocerla in forno così diventa bella spumosa e gonfia come un soufflé. Dentro ci sono tutti gli ingredienti che mi piacciono di più: le patate, le salsicce … Continua a leggere

Tortino croccante con asparagi e patate

Ormai la pasta fillo – fresca o surgelata – si trova facilmente al supermercato eppure, chissà perché, viene spesso snobbata. La prossima volta che andate a fare la spesa compratene qualche confezione da tenere in casa: è una base fantastica per torte dolci e salate, oppure per preparare degli involtini di formaggio o carne speziata. Cuocendo, acquista una croccantezza favolosa … Continua a leggere