Fettuccine con ragù di coniglio e broccoli

Un modo diverso per utilizzare il coniglio in questo primo piatto leggero e saporito. Buon appetito!         INGREDIENTI PER 4 PERSONE fettuccine secche di semola 320 g carne di coniglio disossata e tritata al coltello 300 g cimette di broccolo 250 g cipolla 1 sedano 1 costola pomodori secchi sott’olio 80 g olive nere al forno denocciolate … Continua a leggere

Coniglio marinato alla griglia

Ho pensato questa ricetta per la cottura alla griglia, perché la carne acquista un sapore straordinario, però viene benissimo anche arrostendo il coniglio nel forno a 200°. Se li fate al forno, girate i pezzi di carne varie volte, così che cuociano e prendano colore uniformemente. Se utilizzate la griglia, vi serviranno 5 spiedini di legno o di metallo (quelli … Continua a leggere

Il miglior coniglio fritto del mondo!

Se non avete mai assaggiato il coniglio, è un buon modo per cominciare: questo piatto non riempie particolarmente, perciò è perfetto come antipasto o spuntino. Il coniglio selvatico è ancora più saporito – sa proprio di selvaggina -, ma alcune persone preferiscono il gusto di quello allevato. Chiedete al macellaio di prepararvi e fare a pezzi la carne. Potete cuocerla … Continua a leggere