Polpettone di agnello alle erbe

L’agnello non  è una carne amata da molti ma vi possono assicurare che in questa versione piacerà a grandi e piccini. Buon appetito! INGREDIENTI PER 4 PERSONE polpa di agnello macinata 800 g pancetta tesa affettata 200 g patata 1 grossa cipollotti 2 aglio 1 spicchio uovo 1 erbe miste tritate (rosmarino, timo e salvia) 1 cucchiaio pomodori 4 sedano … Continua a leggere

Spaghetti al ragù di agnello

Un primo piatto dal sapore piuttosto deciso molto adatto alla stagione invernale, un ragù di agnello impreziosito dal colore e l’aroma dello zafferano rigorosamente in stimmi. La scelta degli spaghetti non sarà la più adatta (forse vanno meglio le tagliatelle) ma è il mio formato di pasta preferito…giudicate voi!! Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti 300 g di … Continua a leggere

Spiedini di involtini di agnello e funghi

L’idea base di questa ricetta è procurarsi una fetta di carne (di cosciotto o strila di agnello, ma va bene anche il maiale o il pollo) e batteria ben bene, dopo averla messa tra due pezzi di pellicola trasparente. Se non avete un batticarne, potete usare qualcosa di pesante e piatto. La battitura rende più larga e sottile la fetta … Continua a leggere

Insalata di carote indiana

Ecco un’insalata all’indiana deliziosamente fresca e croccante, con un tocco di piccantezza che sta benissimo con l’agnello speziato. Le carote condite possono essere servite da sole o con l’aggiunta di un po’ di mela o di sedano se volete un risultato ancora più dolce e croccante. Ingredienti per 4 600 g d’agnello di buona qualità, macinato grossolanamente 2 cucchiaini di … Continua a leggere

Kebab d’agnello grigliato con pistacchi e insalata piccante

Come già saprete se qualche volta avete assaggiato la vera cucina mediorientale, i kebab sono deliziosi, un trionfo di carne, frutta secca, spezie, erbe e frutta. In questa ricetta utilizzo una spezia deliziosa che si chiama sumac, ma se non riuscite a trovarla, potete sostituirla con della scorza di limone. ingredienti per 4 persone 500 g di spalla o collo … Continua a leggere

Ricetta per Pasqua – Cosciotto di Agnello al forno con Patate

Si avvicina la Pasqua e così anche il pranzo di Pasqua e pasquetta, oggi voglio proporvi un tipico piatto pasquale: il cosciotto di agnello al forno con patate; preparazione semplice ma di grande effetto!! ingredienti per 4 persone 1 cosciotto di agnello (1,2kg circa) 2 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino 700g di patate novelle 40g di strutto sale e … Continua a leggere