Porcini ripieni alle erbe

Complici le abbondanti pioggie dei giorni scorsi, il bosco è ricco di questa meraviglia della natura che è il fungo porcino. Ecco una ricetta sfiziosa per cucinarli, per questa ricetta è assolutamente sconsigliato il fungo surgelato. 8 porcini medi 3 fette di pancarré latte 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2-3 rametti di timo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato … Continua a leggere

Le mie verdure alla brace preferite

Il barbecue non serve solo a scottare e grigliare la carne, ma a preparare un sacco di piatti appetitosi: dovreste considerarlo un’altra fonte di calore disponibile, proprio come il vostro forno o il piano di cottura… una sorta di prolungamento della cucina in giardino! Se volete ottenere dal vostro barbecue dei risultati diversi dal solito, un’ottima idea è quella di … Continua a leggere

Deliziose verdure sottaceto e marinate

Le verdure sottaceto sono veramente deliziose. Qui vi darò le combinazioni di verdure ed erbe aromatiche che preferisco: sono facilissime da preparare e un’ottima idea regalo… molto meglio che presentarsi con la solita bottiglia di vino. Quando avrete sperimentato queste varianti potrete sbizzarrirvi e inventarne di nuove. Potete usare un unico vaso grosso oppure tanti vasetti più piccoli (io preferisco … Continua a leggere

Peperoni arrosto con peperoncini e pomodori

C’è una sorta di alchimia tra peperoni, peperoncini e pomodori: stanno benissimo insieme. Se poi riuscite a procurarcene di colori diversi, il vostro piatto risulterà splendido. Qui vi suggerisco un metodo semplicissimo per arrostirli. Per quanto riguarda i peperoncini, sentitevi liberi di usarne qualcuno in meno rispetto alle dosi che vi ho dato io. 2 peperoni rossi, tagliati a metà … Continua a leggere

Torta salata di carne, Guinness e formaggio con coperchio di pasta sfoglia

Con questa torta il successo è garantito. E visto che si usa la pasta sfoglia già pronta, è anche veloce da preparare; volendo, potete fare il ripieno il giorno prima. Ingredienti olio d’oliva 3 cipolle rosse di medie dimensioni, pelate e tritate 3 spicchi d’aglio, pelati e tritati 30 g di burro, più quello per imburrare 2 carote, pelate e … Continua a leggere

Frittelle di fave speziate con yogurt al profumo di menta e limone

Al Sangue sarà presente alla II Giornata dell’Arte e della Creatività Abatese, verrà data una dimostrazione di questa ricetta ed anche un piccolo assaggio 😉 non mancate!!!!!! Il programma della manifestazione su www.artandjoy.it Ingredienti per 10 1 kg di fave fresche, non sgusciate (circa 300 g sgusciate) o 500 g di fave scongelate e sbucciate 100 gr. si piselli freschi … Continua a leggere

Ketchup fatto in casa

È un prodotto così comune nelle nostre cucine, che forse non vi è mai venuto in mente di prepararlo voi stessi. Ma se d’estate coltivate pomodori in giardino, o ne trovate di buoni al mercato, pensate al ketchup delizioso che potreste preparare in casa per la gioia di familiari e amici. Ed è anche un’operazione divertente! Oltretutto potete farlo di … Continua a leggere

Frittelle di cavolfiore alle spezie

Questo è un modo veramente insolito ma delizioso per mangiare il cavolfiore. I giapponesi sono bravissimi a fare una crespella deliziosamente croccante per il loro tempura. In realtà esistono un sacco di tecniche diverse, per esempio usare la farina di mais al posto di quella normale, oppure dell’acqua gassata ghiacciata invece di quella del rubinetto. In questa ricetta, però, userò … Continua a leggere

Torta di prosciutto e formaggio

Una torta salata davvero saporita, pratica anche da portare fuori per una scampagnata! INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di farina • 150 g di burro • 200 g di Montasio fresco • 100 g di Montasio stagionato • 100 g di ricotta • 150 g di Prosciutto San Daniele • 2 uova • 1 ciuffetto di menta • … Continua a leggere

Frittelle di formaggio

Una ricetta sfiziosa per mangiare il formaggio in un modo diverso dal solito. INGREDIENTI: gr. 300 farina di grano saraceno gr, 150 farina 00 gr. 200 formaggio magro strutto per friggere un bicchierino di grappa sale q.b   Tagliare a cubetti il formaggio e aromatizzarlo con la grappa. Fare una pastella con la farina di grano saraceno, la farina bianca … Continua a leggere