Polpettone di agnello alle erbe

L’agnello non  è una carne amata da molti ma vi possono assicurare che in questa versione piacerà a grandi e piccini. Buon appetito! INGREDIENTI PER 4 PERSONE polpa di agnello macinata 800 g pancetta tesa affettata 200 g patata 1 grossa cipollotti 2 aglio 1 spicchio uovo 1 erbe miste tritate (rosmarino, timo e salvia) 1 cucchiaio pomodori 4 sedano … Continua a leggere

Fagottini di pollo ai semi di sesamo

Il petto di pollo è una delle cose più versatili in cucina. Ecco una ricetta sfiziosa che divertirà anche i vostri bambini. Buon appetito! INGREDIENTI PER 4 PERSONE petto di pollo a fettine 600 g caprino fresco 160g speck a dadini 60 g semi di sesamo 4 cucchiai pangrattato 5 cucchiai grana padano grattugiato 3 cucchiai aceto rosso 2 cucchiai … Continua a leggere

Spiedini di pollo

Un modo sfizioso di cucinare e far mangiare il pollo anche ai più piccoli. Li potete anche preparare in anticipo e arrostirli sul barbecue il giorno della Pasquetta. Buon appetito! Ingredienti per 4 600 g di petto di pollo tritato, un mazzetto di erba cipollina, un mazzetto di cerfoglio, un cucchiaio di senape forte, 50 ml di latte, 2 fette … Continua a leggere

Filetto di maiale con salsa alle erbe

Il filetto di maiale è una delle carni più magre disponibili e pare sia quella con il più basso contenuto di grassi saturi (al pari dei petti di pollo). Ricordate di non cuocerlo troppo per non asciugare la carne. Buon appetito!   Ingredienti per 4 600 g di filetto di maiale, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di dragoncello, 25 … Continua a leggere

“Tracchiulelle” di maiale con zucca e cannellini

Per chi non le conoscesse le “tracchiulelle” o puntine sono dei pezzi di costato di maiale con ancora dei residui di carne Un piatto a dir poco corposo per un pranzo in famiglia. L’accostamento è quello classico della carne di maiale con i fagioli e la zucca. Buon appetito!   INGREDIENTI PER 4 PERSONE: puntine di maiale 16 fagioli cannellini … Continua a leggere

Il ritorno di Al Sangue!!: Pollo al limone e olive

Il ritorno di Al Sangue!! Il vostro blog di cucina preferito torna con questa ricetta tanto semplice quanto golosa. Un modo saporito di cucinare il pollo usando ingredienti prettamente mediterranei. Ingredienti per 4 persone: pollo pulito, 1,2 Kg 2 cipolle 50 gr di olive snocciolate 1 peperoncino 1 pezzetto di zenzero 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 bustina di zafferano … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Gratin di polenta e cotechino

Secondo e contorno insieme, in questa ricetta che è un altro modo di preparare il cotechino diversamente dal solito. un cotechino precotto da 500 g un rotolo di polenta pronta da un kg 50 g di montasio grattugiato 50 g di burro sale, pepe Preparate il cotechino secondo le istruzioni indicate sulla confezione, immergendo la busta in acqua bollente per … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Rotolo ripieno di cotechino con funghi

Un’idea davvero originale per un secondo con il cotechino diverso dal solito. Ideale per il veglione di capodanno. 1,2 kg di fesa di vitello aperta a libro un cotechino precotto di 500 g 600 g di funghi misti surgelati uno spicchio d’aglio 2 costole di sedano un carota una cipolla bionda 2 dl di brodo vegetale un dl di vino … Continua a leggere

Medaglioni di maiale con polenta

Un secondo piatto di carne molto raffinato, ideale per il pranzo di natale o per quello di capodanno. 8 medaglioni di filetto di maiale alti circa 3-4 cm 8 fettine di lardo 150 g di pasta di salame uno spicchio di aglio un rametto di salvia un rametto di rosmarino 60 g di burro olio extravergine d’oliva 250 g di … Continua a leggere