Idee per Capodanno: Crostata portafortuna

Frutto carico di simbolismi, la melagrana viene portata sulla tavola delle feste non solo per la sua bontà e il suo aspetto allegro, ma soprattutto per propiziare la buona sorte: gli innumerevoli chicchi del frutto, infatti, secondo la leggenda sarebbero forieri di abbondanza e fertilità.Ecco una ricetta per utilizzare questi favolosi frutti rossi. 200 g di farina 100 g di … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Frutti rossi allo zabaione

Un dolce semplice, ricco di frutti rossi, dal ribes alla fragola, ai lamponi. 200 g di ribes 200 g di fragole o lamponi 5 tuorli d’uovo 5 cucchiai di zucchero di canna 1.6 dl divino Moscato 2 cucchii di liquore all’arancia o di rum 100 g di pandoro o pan di Spagna un cucchiaino di maizena   Lavate la frutta … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Gratin di polenta e cotechino

Secondo e contorno insieme, in questa ricetta che è un altro modo di preparare il cotechino diversamente dal solito. un cotechino precotto da 500 g un rotolo di polenta pronta da un kg 50 g di montasio grattugiato 50 g di burro sale, pepe Preparate il cotechino secondo le istruzioni indicate sulla confezione, immergendo la busta in acqua bollente per … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Rotolo ripieno di cotechino con funghi

Un’idea davvero originale per un secondo con il cotechino diverso dal solito. Ideale per il veglione di capodanno. 1,2 kg di fesa di vitello aperta a libro un cotechino precotto di 500 g 600 g di funghi misti surgelati uno spicchio d’aglio 2 costole di sedano un carota una cipolla bionda 2 dl di brodo vegetale un dl di vino … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Ravioli di patate e zampone agli aromi

Se volete portare i ravioli già cucinati, lessateli scolandoli un po’ al dente, trasferiteli subito in una pirofila in cui avrete versato un po’ del burro agli aromi e conditeli con il restante burro, la cannella e una bella spolverizzata di parmigiano. Al momento di gustarli, basterà passarli in forno caldo a 180° per 10 minuti. 400 g di farina … Continua a leggere

Idee per Capodanno: Anello di riso e lenticchie

Un risotto superghiotto,scenografico e portafortuna! Ideale da portare a tavola per il veglione di Capodanno. 400 g di riso superfino 150 g di salsiccia 4 foglie di verza 120 g di lenticchie di Castelluccio 100g di burro una cipolla un litro di brodo vegetale mezzo di di vino bianco grana grattugiato sale Lavate le lenticchie, copritele di acqua fredda e … Continua a leggere

Cannelloni di Santo Stefano

Un modo intelligente di recuperare gli avanzi di arrosto di Natale. Un modo originale per farcire dei fantastici cannelloni. 12 rettangoli di pasta fresca per lasagne, 6 verdi e 6 bianchi 400 g di arrosto avanzato 250 g di spinaci lessati 2 tuorli 6 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di pangrattato 8 di di latte 70 g di farina un … Continua a leggere

Fusilli al gorgonzola e noci

Dedico questa ricetta ad un grande appassionato del blog…e del gorgonzola! – 400 G Pasta Tipo Fusilli – 100 G Formaggio Gorgonzola – 60 G Gherigli Di Noci – Prezzemolo Tritato – 1 Cucchiaio Burro – Sale In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzi. Mescolate con cura fino ad ottenere un … Continua a leggere

Tronchetto di Natale

Nella tradizione celtica francese, si dona il tronchetto per augurare abbondanza di legna, calore ed energia tutto l’anno. Un dolce davvero semplice da preparare ma di grande effetto. Da portare a tavola il giorno di Natale. 200 g di zucchero 160 g di burro 80 g di farina 6 uova mezzo cucchiaino di vaniglina 2 pizzichi di sale cacao amaro … Continua a leggere

Cannelloni ai broccoli e taleggio

Quando farcite i cannelloni, sistemate il ripieno alla base delle lasagne, poi arrotolatelo delicatamente insieme alla pasta, senza premere: dovrete ottenere un cilindro compatto. Durante la cottura il taleggio, sciogliendosi, ammorbidirà la pasta. 250 g di pasta fresca per lasagne 300 g di broccoletti verdi 200 g di ricotta 100 g di taleggio 40 g di pecorino grattugiato 30 g … Continua a leggere