Arrotolato di vitello

Un’ottima idea per una cena leggera e gustosa. In questo piatto abbiamo carne e verdura e quel tocco di affumicato dato dalla scamorza. 800 g di carne di vitello tritata 100 g di spinaci lessati 2 uova 40 g di grana padano grattugiato uno scalogno 3 fette di pancarré 150 g di scamorza affumicata latte 10 g di fecola 3 … Continua a leggere

Pasta profumata con pinoli

Un primo piatto davvero gustoso e semplice da preparare, per un piatto di pasto veloce e saporito. 320 g di pasta, tipo fusilli corti bucati un cipollotto 50 g di pinoli 100 g di spinacini 2-3 rametti di menta un ciuffo di prezzemolo un rametto di maggiorana 30 g di grana padano olio sale, pepe Pulite il cipollotto ed eliminate … Continua a leggere

Rigatoni con salsiccia e verdure fritte

Una pastasciutta che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla, tanto ricca da essere un piatto unico. Rigatoni 300 g Salsiccia 300 g Cipolla  2 cucchiai Olio d’oliva 3 cucchiai Passata di pomodoro 150 g Vino bianco 1/2 bicchiere Peperoni carnosi, rossi e gialli, 2 Melanzana lunga 1 media Olio di arachidi 3 bicchieri Basilico 3 rametti Aglio 1 … Continua a leggere

Peposo

Questo è un piatto tradizionale toscano potentissimo. Non fatevi scoraggiare dalla quantità di aglio e pepe che ci va dentro: alla fine, non risulterà molto più piccante di un curry e ha un sapore fantastico. Se lo lasciate cuocere per tutta la notte nel forno tiepido, al mattino sarà talmente tenero da sciogliersi in bocca. Lo chiamano anche il pranzo … Continua a leggere

Torta al cioccolato con pompelmo grigliato

Un dessert davvero particolare, l’acidità del pompelmo si accosta bene alla dolcezza dell’impasto al cioccolato. 400 g di patate dolci 130 g di gocce di cioccolato 150 g di burro 100 g di zucchero 4 uova 80 g di fecola di patate 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci 1/2 bustina di vanillina sale Per servire: 3 pompelmi 50 … Continua a leggere

Polpettine di Tacchino allo Zafferano

Un modo diverso di mangiare un tipo di carne che non piace a tutti ma dalle indubbie qualità. 800 g di petto di tacchino tritato 160 g di mollica di pane un po’ rafferma 150 g di panna fresca una bustina di zafferano 2 scalogni un mazzetto di erba cipollina 80 g di burro olio extravergine d’oliva sale, pepe Stemperate … Continua a leggere

Cestini con crema gianduia

Chi lo dice che non è possibile ricreare i dolcetti secchi di pasticceria a casa? Ecco una ricetta per prepare degli splendidi cestini con la crema a gianduia. Preparatene molti perchè andranno a ruba!! 200 g di farina 100 g di zucchero 125 g di burro 100 g di nocciole spellate 2 tuorli 200 g di cioccolato gianduia 0,8 di … Continua a leggere

Arrosto di vitello al latte e marsala

Un’idea davvero sfiziosa per prepare un secondo piatto gustoso ed elegante, ottimo per una cena tra amici. Un modo insolito di preparare l’arrosto di vitello. 1,2 kg di codino di vitello mezzo litro di latte mezzo bicchiere di Marsala secco uno spicchio d’aglio 4-5 foglie di salvia un limone non trattato 2 cm di cannella in stecca 100 g di … Continua a leggere

Strudel al radicchio e scamorza affumicata

Uno sfizioso antipasto caldo a base di radicchio e scamorza affumicata, per aprire alla grande una cena tra amici o per uno spuntino sfizioso. • 150 g di farina • 50 g di burro • 1 uovo • 1 tuorlo • latte • sale Per il ripieno: • 500 g di radicchio trevisano • 250 g di scamorza affumicata • … Continua a leggere

Porcini ripieni alle erbe

Complici le abbondanti pioggie dei giorni scorsi, il bosco è ricco di questa meraviglia della natura che è il fungo porcino. Ecco una ricetta sfiziosa per cucinarli, per questa ricetta è assolutamente sconsigliato il fungo surgelato. 8 porcini medi 3 fette di pancarré latte 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2-3 rametti di timo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato … Continua a leggere