Tartufini alla nutella

Dei deliziosi dolcetti improvvisati un giorno con gli ingredienti che avevo a casa, le dosi non ci sono quindi fate un pò voi ad occhio. Ingredienti: – biscotti frollini sbriciolati – burro fuso – nutella sciolta nel latte – nocciole tritate – cacao amaro – zucchero sciogliere il burro in un petolino e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbriciolare i frollini … Continua a leggere

Insalata di patate e salmone

Un’insalata molto ricca che ho inserito nella categoria dei secondi di pesce ma va benissimo come piatto unico per un pranzo o una cena. Ingredienti (x 4 persone): – 1 Kg di patate novelle – 4 o 5 fette di salmone affumicato – una manciata di capperi – 2 limoni – qualche rametto di aneto – qualche foglia di timo … Continua a leggere

Carbonara di zucchine

Una ricetta non propriamente estiva ma l’uso delle zucchine ci permette di usare meno pancetta e rendere il piatto un pò più leggero Ingredienti (x 4 persone): – 400 g. di penne – 3 o 4 zucchine – 1 fetta di pancetta spessa 1 cm – 4 tuorli d’uovo – un bicchiere di latte – 200 g di parmigiano – … Continua a leggere

Penne alle melanzane e pesce spada

Un primo piatto di origine siciliana con ingredienti, la melanzana e il pesce spada, di stagione e la ricotta salata che da quel tocco finale molto deciso. Ingredienti (x 4 persone): – 400 g di penne – 300 g di melanzane – 150 g di ricotta salata – 200 g di pesce spada – 5 0 6  pomodori ciliegina – … Continua a leggere

Insalata di finocchi, ravanelli e carote con salsa ai fiocchi di latte

Un’insalata estiva molto fresca e saporita. I contrasti di amaro-dolce e croccante delle tre verdure viene esaltato dal sapore acido e lattiginoso della salsa ai fiocchi di latte. Ingredienti (x 4 persone): – 2 finocchi – 2 carote – 5 o 6 ravanelli – 1 confezione di fiocchi di latte – 1 limone – qualche fogliolina di timo – olio … Continua a leggere

Coscia di Tacchino Arrosto con Patate

Una ricetta davvero semplice ma saporita. Potete usare sia le cosce di tacchino che quelle di agnello. Le patate vengono condite con il sugo che rilascia la carne, quindi con pochissimi ingredienti avrete un secondo e un contorno coi fiocchi!! Ingredienti (x 4 persone): – 2 cosce di tacchino (o 1 di agnello) – 1 Kg di patate (abbondo sempre … Continua a leggere

Tortino al cioccolato dal cuore fondente

Dolce collaudatissimo e sempre più richiesto dai miei amici. Forse perchè è semplice, buono e… peccaminoso!! Ingredienti (x 8 tortini): – 200 gr di cioccolato fondente al 70 per cento – 200 gr di burro – 160 gr di zucchero – 40 gr di farina – 4 uova Procuratevi degli stampini in alluminio monoporzione, si imburrano e infarinano e poi, … Continua a leggere

Bucatini Gamberetti, Zucchine e Zafferano

Un ottimo primo piatto estivo da gustare a pranzo o a cena in compagnia di amici; in più è possibile preparalo non solo con i gamberetti freschi ma anche con quelli surgelati. Ingredienti (x 4 persone) – 400 gr di bucatini – 200 gr di gamberetti (se freschi dategli 2 minuti di bollore in acqua salata, se congelati usateli così … Continua a leggere